(VALLADOLID, 4 DE DICIEMBRE DE 2013).- El diputado
de Economía y Turismo, Victor Alonso Monge, junto al alcalde de Matapozuelos,
Conrado Iscar, y Diego López, en representación de la Asociación Pino
Regidor, han presentado hoy jueves, 5 de diciembre de 2013, a las 10,30
horas, en el Palacio de Pimentel, las V Jornadas del Mondongo que se celebran
los días 7 y 8 de diciembre en la Plaza Mayor de Matapozuelos. Las jornadas
están organizadas por el Ayuntamiento de Matapozuelos y la Asociación Pino
Regidor, y colabora la Diputación de Valladolid.
V JORNADA DEL MONDONGO MATAPOZUELOS
2013
Los
próximos días 7 y 8 de diciembre la asociación de la mujer para el desarrollo
rural “pino regidor” y el ayuntamiento de Matapozuelos celebrarán la quinta
jornada del mondongo.
La
asociación pino regidor y el ayuntamiento de Matapozuelso son conscientes de
la importancia gastronómica que tiene el municipio y colaboran junto con los
hosteleros locales y las demás asociaciones de la localidad en potenciar las
tradiciones más arraigadas y mostrar, conservar y trasmitir a otras
generaciones nuestras costumbres.
El
mondongo consiste precisamente en recrear una de esas costumbres que cada vez
se ve menos en nuestros pueblos y que hasta no hace mucho tiempo era parte
del sustento familiar. Una fiesta entorno al cerdo en la que participaba toda
la familia y vecinos convirtiéndose en el contexto más importante para
transmitir las historias de los más mayores, aprender a realizar las tareas
propias del mondongo, degustar los platos típicos etc.
Todos
los años lo celebramos en la misma fecha, el sábado del puente de la
inmaculada. este año es ya el quinto y como siempre comenzamos la tarde del
día anterior con ”la
ruta de los andares del cerdo”
que consiste en recorrer los restaurantes, mesones y bares de la localidad
para degustar las tapas que han elaborado especialmente para esta fecha.
Al
día siguiente (día 8 de diciembre), todas las actividades se desarrollan en
la plaza mayor de la villa en la que se han instalado unas casetas de venta
de productos locales y se invitan a comerciantes y artesanos de la zona.
Comenzamos
sobre las 11 de la mañana invitando a todos los que se acerquen a café, orujo
y unas pastas. Mientras empiezan los preparativos del matarife y después se
chamusca a el animal, se destaza y se cuelga.
Las
mondongueras comienzan su faena: unas fríen los chicharrones, castañas, ajos
y manzanas que darán a degustar y quien quiera podrá comprar y llevárselo a
casa, otras dan a degustar el chumarrillo y otras llenan los chorizos.
A
continuación se entregan los reconocimientos, representan un pequeño homenaje
a las personas que han contribuido con su trabajo y colaboración al
desarrollo y a la convivencia en el medio rural.
Son
tres:
Mondonguera mayor
se ha otorgado a una persona que destaque por su labor de mondonguera y este
año ha recaído en doña
Elvira García Morán
Mondonguero de honor se entrega a alguna personalidad que destaque por
su contribución en cualquier aspecto a ensalzar nuestro entorno rural. este
año recaerá en d.
José Cantalapiedra.
Y
el mondonguero
especial se entrega a una persona de la
localidad que destaque por su colaboración desinteresada a la vida cultural,
asociativa, etc.
Este
año ha sido elegido d.
Félix Rodríguez de la asociación Adaja de Matapozuelos,
por su inestimable ayuda en todos los eventos.
Para
finalizar se hará una chorizada al vino que se ofrecerán al precio de 1.50 €.
Durante
la degustación se realizará una rifa de lote de productos de matanza.
Para
una asociación como “El Pino Regidor” que tiene pocos recursos es
imprescindible la colaboración con otras asociaciones y sobre todo es muy
importante el apoyo del ayuntamiento y de las demás instituciones.
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